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大家好 , 小编来为大家解答以上问题 。盐官汪菜 , 海宁特产很多人还不知道 , 现在让我们一起来看看吧!
1、产品名称:盐官汪菜
2、产品产地:海宁盐官
3、产品类别:咸菜
4、产品特性:汪菜菜形较小 , 天然的无公害绿色蔬菜 , 经腌制后具有质地脆嫩、艳色黄褐、香味鲜美等特点 , 十分可口 。
5、产品季节:当年10月播种 , 次年3月下旬收 。
6、产品功效:健脾开胃 , 促进食欲 。
7、产品简介:汪菜由于加工独特 , 选料讲究 , 盛誉杭嘉湖地区 。特别是在食品加工业突飞猛进的今天 , 汪菜的手工制作别有一番风味 。春节一过 , 南北汪村的菜农们忙着收获腌制越冬的乌油菜 , 割倒以后连续曝晒二至三天 , 待到含水量40%左右时 , 把晒瘪的菜一株一株地理去黄叶 , 削净蒲头 , 再过秤配盐用手工搓揉到盐菜均匀 , 刚出水份 , 然后放入缸内踏实加压 , 一周后即可分装入甏 , 塞紧 , 然后把甏内菜卤出净 。再用理下来晒干的黄菜叶盖甏头 , 最后用烂泥封甏搬入里屋倒叠 。待到清明后开始调运处地或过“立夏”后开甏食用 , 菜香扑鼻 , 当你闻到这股醇香 , 顿时满嘴口水横溢 。
8、近几年来 , 随着人民生活水平的提高 , 科学栽培蔬菜使得市场一年四季新鲜蔬菜不断 , 但人们对于传统汪菜的需求 , 仍不减当年 , 销量可观 。汪菜产地的菜农们为满足广大市民的需求 , 不仅在种植面积上确保种足 , 还在提高汪菜质量上动足脑筋 , 为传统汪菜的生产发展作出了努力 。
9、产品典故:这是一个古老的传说 , 流传于杭嘉湖一带 。说的是夫妻俩 , 丈夫每天下地干活 , 七月里由于天气闷热 , 劳动回家闷得厌食 , 妻子虽然想尽了办法 , 改善菜肴花色品种 , 但总是引不起丈夫的食欲 。一天 , 小姑前来探望姐姐 , 想来想去家里没啥可送给姐姐 。就从昨天刚开的甏里摸了点咸菜——汪菜 , 来到了姐姐家中 。姐姐闻到了扑鼻而来的咸菜香味 , 就猜到了妹妹给她捎了汪菜 。她边给妹妹递扇倒茶边说:“我上街去买点鲜肉烧冬菜夹肉 。”姐姐一溜烟买回肉 , 烧好菜 , 等待丈夫回家吃饭 。丈夫从地里回来 , 看到桌上的饭菜 , 闻到一股诱人的咸菜香味 , 禁不往口水直流 , 立即端起饭碗 , 饿狼似的把一碗饭咽下肚去 。妻子看着丈夫一反常态 , 笑着问道:“还需添几碗?”丈夫吃饱了饭问:“这是哪来的咸菜 , 这么好吃?”妻子忙说:“这是我们家乡的冬菜 。因怕你笑话 , 以前不敢带来 。”
【海宁特产 盐官汪菜】
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