春分养生 教你三个食疗方巧妙解春困

每年的3月21日前后进入我国农历的春分节气 。春分时节,气候温和,雨量充沛,阳光也好,但这也正是春困的高发时期 。那么应该如何解春困呢?小编推荐给大家一篇春分时节解春困的文章,一起来看看吧!
今年的3月21日是春分 。“南园春半踏青时,风和闻马嘶,青梅如豆柳如眉,日长蝴蝶飞 。”这是我国北宋着名词人欧阳修描写春分时节的一段佳词 。春分节气后,气候温和,雨水充沛,景色宜人,一片生机勃勃的景象 。所谓一年之计在于春,健康也是如此 。养生食疗专家建议,春分时节的餐桌上,不妨增加点香菇、香椿和香麦菜这三样的摄入量 。
吃了春分饭 一天长一线
春分节气有句关于饮食的谚语:吃了春分饭,一天长一线 。南京市中西医结合医院徐大成副主任中医师介绍说,春分以后,人体新陈代谢旺盛,血液循环加快,呼吸消化功能加强,内分泌激素尤其是生长激素分泌增多,正处于生长发育期的孩子们这个时候是长个子的最佳时段 。众所周知,长个子离不开维生素D 。哪些食物中富含维生素D呢?建议大家吃点香菇饭 。因为香菇的维生素D含量很丰富,香菇干品中钙、磷、铁等矿物质含量也较多,铁的含量比菠菜高出8倍以上,锌的含量是奶粉、大豆的3倍以上,这些都是人体机能不可缺少的矿物质,而香菇可以作为很好的补充来源 。干香菇经过了日晒,维生素D含量更高 。干香菇浸泡的时候,最好用20℃~35℃的温水,这样既能使香菇更容易吸水变软,又能保持其特有的风味 。当然,吃完香菇饭,别忘晒太阳,因为维生素D,只有经过紫外线的照射转化成维生素D3,才能被人体吸收 。
【推荐食方】香菇饭
材料:鲜香菇4朵,鸡肉丝1/4杯,芹菜末1大匙,白米1杯,水1杯,盐1小匙,香油2小匙,酱油2/3大匙,糖1/3大匙,太白粉2小匙,黑胡椒粉2小匙
做法:将米洗净沥干水分,加入1杯水浸泡约15分钟备用 。新鲜香菇洗净切丝,与鸡肉丝、调味料拌匀,铺在米上 。放入电饭锅中煮熟,开关跳起后,再焖10分钟,将锅盖打开,拌入芹菜末,再焖5分钟,最后用饭匙轻轻拌匀即可 。
春分吃香椿 理气又抗菌
南京中医药大学养生康复教研室主任郭海英教授介绍说,春分节气时人体血液也正处于旺盛时期,激素水平也处于相对高峰期,此时易发非感染性疾病有高血压、月经失调、痔疮及过敏性疾病等 。膳食总的原则要相对清淡,保持寒热均衡,不适合多吃肥甘厚腻之品 。
春分这个时候的香椿,香味浓郁,鲜嫩清脆,口感和营养都是最好 。中医认为,香椿味苦,性寒,有清热解毒、健胃理气功效 。它的味道芳香,能起到醒脾、开胃的作用 。香椿还是治疗肠炎、痢疾、泌尿系统疾病的良药 。现代营养学研究也发现,香椿含有维生素E,具有很强的抗衰老作用 。香椿对金黄色葡萄球菌、肺炎双球菌、痢疾杆菌和伤寒杆菌等,都有明显的抑制作用 。民间有用香椿治痔疮、湿疹、遗精、滑精、关节疼痛、跌打损伤、食欲不振、坏血病等的验方 。需要提醒大家注意的是,香椿含有硝酸盐和亚硝酸盐,含量高于一般蔬菜 。所以无论是凉拌、炒菜还是炸香椿鱼,都不妨先焯一下,可以极大地提高食用香椿时的安全性 。由于香椿的香气成分主要来自于香精油,它是不溶于水的成分,所以焯烫并不会明显影响菜品的风味 。
【推荐食方】香椿干丝
材料:豆腐干150克,香椿100克,盐3克,香油15克 。
做法:鲜香椿洗净后放入大碗内,加入淹没香椿的开水,加盖闷约10分钟后捞出挤去水分,切成细末 。白豆腐干用沸水洗净后切成丝,放入盆内,加入香椿末、精盐和香油,拌匀装盘即可 。