酸奶变质的表现酸奶变质的表现有哪些 _生活百科

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生活中很多人喜欢喝酸奶，但是酸奶的保质期很短，那么如何判断酸奶是否变质呢？
首先可以看酸奶的状态。变质的酸奶没有凝结，呈液态；未过期的酸奶凝块均匀细腻，不会有气泡涌出。其次，你可以检查包装的形状。变质的酸奶由于内部发酵会产生大量气体。如果在购买过程中看到包装很鼓，说明酸奶已经变质，不要买。终于可以闻到味道了。酸奶变质主要是大肠杆菌和霉菌引起的。大肠杆菌变质的现象是产酸产气，所以变质的酸奶会有酸味，有些颜色会变成暗黄色或绿色。
【酸奶变质的表现酸奶变质的表现有哪些】需要注意的是，酸奶不宜空腹饮用，因为酸奶中含有乳酸菌，空腹时胃酸浓度高，难以存活，保健功能减弱。一般饭后1.5 ~ 2小时即可饮用。另外，酸奶不宜加热。加热酸奶会杀死乳酸菌，改变其物理性质，消失其独特风味，破坏许多营养成分。

酸奶变质的表现 酸奶变质的表现有哪些

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