茼蒿菜的营养价值


茼蒿菜的营养价值

文章插图

茼蒿又名菊花菜、蓬蒿菜、蒿菜,又称“皇帝菜”,以前茼蒿为宫廷佳肴,所以得了此名 。那么茼蒿菜又有哪些营养价值呢?下面看看妈网百科为我们带来茼蒿菜的营养价值 。
【茼蒿菜的营养价值】1、茼蒿菜中的胡萝卜素含量约为黄瓜、茄子含量的15—30倍;
2、茼蒿菜含钙约为冬瓜、黄瓜含量的2倍,为西红柿的6倍,其纤维细嫩、容易消化吸收,对儿童发育成长及老年人吸收不良的胃肠都大有好处;
3、茼蒿中含有较高量的钾等矿物盐,能调节体内水液代谢,通利小便,消除水肿;
4、茼蒿中的粗纤维,可增强胃肠蠕动,有助于消化和降低胆固醇;
5、茼蒿与肉、蛋等荤菜共炒,可提高其维生素A的利用率;
6、茼蒿含有一种挥发性的精油,以及胆碱等物质,具有降血压,补脑的作用 。
妈网百科建议,由于茼蒿中的芳香精油遇热易挥发,因此在烹饪的时候,应该用旺火快炒,尽量减少芳香精油的挥发,保持其独特的味道 。