鹿肉的做法大全鹿肉丸子家常做法 _生活百科

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秘制瓦罐鹿肉
材料：鹿肉350克，山药5克，莲子5克，枸杞3克，桂圆10克，大枣15克。
练习：
1.鹿肉切块，用清水洗净，然后放锅里焯水。
2.桂圆去皮，取肉，泡莲子。
3.将鹿肉等多种食材放入锅中，加水烧开，然后小火炖2小时，最后加入调料即可食用。
彩色鹿肉丝
材料：鹿肉200克、青椒丝、蘑菇丝、火腿丝、冬笋丝、鸡蛋皮丝25克、蛋清10克。
练习：
1.鹿肉最好选择梅花鹿的肌肉。将鹿肉切成肉丝，加入蛋清和淀粉，搅拌片刻，然后放入热油锅，上油，捞出。
2.将葱、姜、蒜放入油锅中煸炒，然后放入鹿肉丝，再将准备好的青椒丝、香菇丝、火腿丝、冬笋丝、鸡蛋皮丝煸炒，视情况加入味精和盐。
3.在锅里煎好后，不要急着加满，淋上鸡油即可。这道菜做好了。
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