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1、一般来说，淀粉是指生面粉，一种高分子碳水化合物，由葡萄糖分子聚合而成。淀粉分为直链淀粉和支链淀粉。
2、淀粉是储存在植物中的营养物质，储存在种子和块茎中，各种植物中淀粉含量都很高。淀粉可以被认为是葡萄糖的高聚物。除了食用，淀粉在工业上还用于制造糊精、麦芽糖、葡萄糖、酒精等。也用于制备印花糊料、上浆织物、胶纸、压制药片等。可从玉米、红薯、野生橡子、葛根等含淀粉物质中提取。
【一般说的淀粉是什么粉一般说的淀粉是什么淀粉】3、淀粉主要有绿豆淀粉、木薯淀粉、红薯淀粉、红薯淀粉、小麦淀粉、荸荠淀粉、莲藕淀粉、玉米淀粉。淀粉不溶于水，与水一起加热到60左右，会糊化成胶体溶液。

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