乌鱼蛋汤的做法乌鱼蛋汤的做法详细步骤 _生活百科

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大家好，小科来为大家解答以上问题。乌鱼蛋汤的做法详细步骤，乌鱼蛋汤的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
一、乌鱼蛋汤的做法
乌鱼卵圆形略扁，大的约鸡蛋大小，小的约鸽子蛋大小。它们主要产于中国山东的青岛、烟台等地。吃的时候要先把乌鱼蛋用清水洗净，用开水浸泡，用冷水捞出，洗去外皮，然后用手一块一块撕开，再把乌鱼蛋泡在清水里煮。鱼卵可以用来炖菜，煮汤。让我们看看乌鱼蛋汤的做法
材料：乌鱼蛋50克，鸡蛋30克，香菜5克，米醋，胡椒粉，鸡精，香油。
练习：
1.乌鱼蛋用开水彻底煮熟，捞出，用冷水冷却，然后用手撕成碎片，再将沉淀物洗净，放入开水锅中焯一下，捞出。
2.香菜洗净，切成段。将葱和姜切丝备用。
3.将锅放在火上，加入清汤、煮乌鱼蛋，再加入酱油、精盐调味。煮开后用淀粉勾成米汤状的糊状，然后慢慢把打碎的鸡蛋倒入其中。
4.最后加入米醋、胡椒粉、鸡精、香油、葱丝、姜丝。从火上移开，放在一个小汤碗里，撒上芫荽。
二、乌鱼蛋汤的营养价值
乌鱼卵是由雌性乌贼的缠卵腺制成的。将新鲜墨鱼的缠蛋腺切下，用明矾和盐的混合物腌制，脱水，使蛋白质凝固，即得成品。人们喜欢做乌鱼鸡蛋汤，不仅味道鲜美，还有养心、祛湿、消肿的作用。你知道乌鱼鸡蛋汤的营养价值吗？
乌鱼汤的营养价值丰富。乌鱼汤的主料是乌鱼蛋，也叫月蛋。它们是雌性乌贼(俗称墨鱼)的产卵腺，呈椭圆形，覆盖着一层半透明的薄皮。乌鱼汤含有大量蛋白质，真是海鲜珍品。清代王实录在《忆四白菜》中写道：“当你饱餐鱼卵，点螃蟹，人铲肚鱼，便怜运河。”可见他把乌鱼蛋和肚鱼蟹并列了。因此，日常生活中适当食用乌鱼鸡蛋汤，对人的健康大有裨益。
三、乌鱼蛋汤的适宜人群
乌鱼卵不是甲鱼产的卵，而是由雌性乌贼的缠卵腺经过一定的工艺加工而成，加工过程相对负责。墨鱼卵的制作过程是先将新鲜墨鱼的缠卵腺切掉，再用明矾和盐腌制，使缠卵腺脱水，出现凝结的蛋白质。乌鱼汤深受人们的喜爱，那么乌鱼汤适合的人群有哪些呢？
鱼蛋汤营养价值很高，不仅味道鲜美，而且富含多种人体必需的微量元素。有冬散寒，夏解热的作用。所以乌鱼鸡蛋汤老少皆宜，但特别适合湿热质、痰湿质、气虚质、水肿的人。适当食用乌鱼鸡蛋汤，可以达到健脾和胃、利尿消肿的功效。需要注意的是，过敏体质不适合吃乌鱼鸡蛋汤。
四、喝乌鱼蛋汤的注意事项
乌鱼蛋汤的做法既简单又方便。属于鲁菜里很有特色的一道菜。入口微酸微辣，清新怡人，常饮回味无穷。乌鱼汤看似普通，其实含有很多营养成分和微量元素。但很多人对乌鱼汤的相关知识了解不多，喝乌鱼汤的注意事项也不容忽视。
乌鱼汤的主料是乌鱼蛋，但乌鱼蛋的味道平平。清代乾隆时期的大诗人、美食家袁枚多次品尝这道菜，并在《随园食单》中记载了这道菜的食谱：“乌鱼蛋鲜，最难上桌。它们必须在河水中彻底煮熟，从沙子中取出，用鸡汤和蘑菇炖。公瞿岩司马氏家制最好。”所以大家在做乌鱼鸡蛋汤的时候，一定要用热水煮，才能达到去腥去臭的效果。
五、坐月子可以喝乌鱼蛋汤吗
【乌鱼蛋汤的做法乌鱼蛋汤的做法详细步骤】相信很多人都喝过很多乌鱼鸡蛋汤，但还是有很多人对乌鱼鸡蛋汤不太了解。乌鱼鸡蛋汤因为味道独特，受到很多女性朋友的青睐。那么坐月子可以喝乌鱼鸡蛋汤吗？

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