竹笋的家常做法竹笋的做法大全( 二 ) _生活百科

小竹笋：把竹笋的顶端拧几下，松开顶端的竹笋，然后把竹笋尖分成两半，用手指或筷子卷一半，向外卷，直到竹笋的壳脱落，另一半也脱落。先放在火上，把细毛烧掉，就不会再痒了。削皮的时候可以用小刀纵向划开做切口，比较方便。掌握了这些简单的技术后，竹笋的去皮速度会快很多。
因为竹笋香脆开胃，所以很多孕妈妈都很喜欢吃竹笋，但同时也有很多人认为竹笋没有营养，甚至认为“一顿竹笋要刮三天的油” ，所以很多孕妈妈都要问，孕妇吃竹笋好吗？其实孕妇吃竹笋是很有好处的。竹笋也很有营养，有很多功效和作用。但孕妈妈在吃竹笋时要注意不要多吃，因为竹笋中含有较多的草酸，会影响人体对钙的吸收。这也告诉孕妈妈，吃竹笋时最好用开水焯一下，这样可以去除竹笋中的一些草酸。
同时，因为竹笋中的草酸会影响钙的吸收，所以不适合儿童和老人食用。
它是竹笋中垃圾的“清道夫” 。对妊娠水肿、产后虚热、心烦、手脚发热有一定的治疗作用。
1、开胃健脾。竹笋中含有一种白色的含氮物质，构成了竹笋特有的香味。具有增进食欲、促进消化、增进食欲的作用，可用于治疗胃胀、消化不良、食欲不振等疾病。
2、宽胸膈，排便。竹笋味甘性寒，其中所含的植物纤维能增加肠道水分的潴留，促进胃肠蠕动，降低肠道压力，降低粪便的粘稠度，使粪便变软，易于排出，可用于治疗便秘和预防肠癌；此外，它在肠道中的纤维素含量高，可以减少脂肪的吸收，降低与高脂血症有关的疾病的发病率。
3、开膈化痰。竹笋低糖低脂，富含植物纤维，能减少体内多余脂肪，化痰祛瘀，治疗高血压、高血脂、高血糖，对消化道癌症、乳腺癌有一定的预防作用；
4.增强身体免疫力。竹笋中植物蛋白、维生素和微量元素的含量很高，有助于增加
下面就来给大家推荐一道适合孕妈妈的营养菜肴哦--竹笋香菇汤。
原料：竹笋30克、香菇30克、金针菇30克、生姜8克、葱10克
调料：花生油10克、盐6克、熟鸡油1克
做法步骤：
1）将竹笋切成斜片，香菇去蒂洗净，金针菇洗净去根，生姜切丝，葱切段；
2）锅内烧水，待水开后，投入竹笋，用中火煮尽青味，捞起待用；
3）另烧锅下油，放入姜丝抢香锅，注入适量清汤烧开，投入竹笋、香菇、金针菇、葱段，边煮边调入盐，至煮透入味时，淋入熟鸡油、出锅即成。
推荐理由：
中医学认为，竹笋味甘，性寒，入胃、大肠经，具有清热化痰、利水消肿、润肠通便等功能，尤其适合患有习惯性便秘的人食用。竹笋香菇汤清热化痰、利水消肿、润肠通便，是孕期一款很好的美味汤。
因为竹笋比较香脆、开胃，所以很多孕妈妈都很喜欢吃竹笋，但同时很多人认为竹笋没什么营养，甚至认为“吃一餐笋要刮三天油” ，所以很多孕妈妈就要问了，孕妇吃竹笋好吗？事实上，孕妇吃竹笋有很有好处的哦，竹笋的营养也非常地丰富，拥有很多的功效和作用。不过，孕妈妈在吃竹笋的时候还是要注意不要多吃，因为竹笋中含有较多的草酸，会影响人体对钙的吸收，这也告诉孕妈妈，在吃竹笋的时候最好用开水焯过，这样能去掉竹笋中部分的草酸。

竹笋的家常做法 竹笋的做法大全( 二 )

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