2、鱼肉切成薄片 ， 加入料酒和食盐腌渍半个小时；
3、菠菜洗净切成小段 ， 锅内烧开水 ， 焯一下；
4、将葱切成段 ， 姜切成片 ， 火腿肠切成丁；
5、猪油入锅烧热 ， 放入葱段、姜片爆香 ， 将鱼片稍微煎一下 ， 加水煮开；
6、水开后小火焖煮20分钟左右 ， 放入菠菜稍微煮一煮；
7、加入火腿肠丁、味精、盐等即可出锅 。
虾皮白菜烧豆腐
1、准备好虾皮、白菜、豆腐、葱、姜、油、盐；
2、虾皮洗干净沥干水分 ， 豆腐切成小小的块状；
3、白菜切成小段 ， 葱姜切成末；
4、锅内防油烧热 ， 转小火将虾皮和葱姜末爆炒至有香味溢出；
5、加入豆腐翻炒一两分钟 ， 倒入水 ， 大火煮沸 ， 转小火焖煮3分钟左右；
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