4 放入烤箱 ， 200C ， 烤10分钟 ， 或者更长 ， 依照个人口味而定 ， 我喜欢吃有点焦的 ， 脆脆滴：）烤箱温度不好掌握 ， 所以自己可以随时看看做调整 ， 温度越高越容易烤焦的
加油
4. 蛋挞英文点讲 蛋挞被英国人称为Custardtart 。Custard ， 是鸡蛋、奶与糖混合而成的软冻 ， 称之为“蛋”；tart ， 则取其谐音叫挞 。其中tart大概有三种 ， 起酥的、拿酥的 ， 再有就是蛋糕底的 。至于里面“蛋”的内容 ， 就传统了许多 ， 不过能够发挥的空间很大 ， 只要遵循鸡蛋、奶与糖混合这一原则 ， 其他就看厨师的想像力与创造力了 。
酥皮 ， 也就是tart ， 可以说是蛋挞的灵魂 ， 我们有时往往会忽略只占蛋挞四分之一的这个tart ， 其实tart的存在不仅是给予Custard足够空间的支撑 ， 而且当“挞”与“蛋”同时入口 ， 牙齿轻抵舌尖上扬的那一瞬间 ， “挞”的酥脆充分配合着“蛋”的爽滑与浓香 ， 从而最大限度愉悦起味觉神经 ， 使人达到一种对食物极大满足后才会产生的快感 。挑剔的食客们一般有他们选择的标准：葡式的远远好吃于广式的 ， 烫的好吃于冷的 ， 酥皮底的好吃于糕饼底的 。
葡式蛋挞有着层层叠叠的酥皮 ， 给予“蛋”充分的保护 ， 但又不会因为厚重而冲淡了“蛋”的原汁原味 。蛋挞与大多糕点最大的不同在于尽可能热食 。冷蛋挞多少是会令人扫兴的 ， 就算是用微波炉重新加热也会失去它新鲜出炉时独有的鲜奶与鸡蛋液相混合后产生的那种浓郁的香气 ， 特别是蛋的爽嫩程度要大打折扣 ， 就如同蛋羹过火的那种感觉 。
5. 蛋塔的英语怎么读,怎么作蛋塔 egg tart; tart；英文叫custard tart,custard是一种用牛奶鸡蛋和糖做成的冻 ， 中国人称其为蛋 ， tart则取其音 。
这种蛋挞早在中世纪就出现了 ， 不过看上去跟现在的蛋挞会很不一样 。按照现在的做法 ， 皮会很软；中世纪做蛋挞是既没有蛋挞模又没有齿轮切割器 ， 蛋挞皮要用手捏起来 ， 所以蛋挞皮发得很硬 ， 吃中世纪的蛋挞其实是在吃蛋汁而不是吃皮 。
还有另外一个原因 ， 就是做蛋挞皮要放不少糖 ， 中世纪糖很贵 ， 所以有糖也只是加到蛋汁里 ， 至于外面的壳则给穷人和乞丐吃或者扔掉 。
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