粤菜的特点和代表菜粤菜的特点与代表菜 _生活百科

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1、粤菜的特点是清而不淡，鲜而不俗，嫩而不生，油而不腻，有五味六味。季节性强，夏秋依旧清淡，冬春丰富。代表菜是广府菜。
2、粤菜，即粤菜，是中国汉族四大菜系、八大菜系之一。狭义的粤菜是指粤菜，广义的粤菜包括潮州菜和东江菜。粤菜起源于中原，继承了孔子倡导的中原饮食风格，也就是说粤菜复杂而精细。例如，广府菜肴中的煲仔饭和烤乳猪是起源于周朝的“八宝”食品。
3、粤菜以取材广泛、用料名贵、配料精致、模仿创新、根据食客喜好烹饪而闻名。烹饪技艺多样多变，用料奇特广泛。粤菜是中国在国外的代表菜系。粤菜复杂而精致。粤菜是一种文化，一种氛围，一种渲染，一种和谐，一种民俗，一种色彩和一种健康标准的体现。

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