皮蛋不用石灰,用草木灰可以吗全草木灰可以做皮蛋吗 _生活百科

凉拌皮蛋非常好吃，但是皮蛋的腌制过程复杂，制作时要添加很多的材料来进行化学反应。全草木灰可以制作皮蛋吗?全草木灰不可以做皮蛋，还需其他材料。如何做松花皮蛋呢，首先需要新鲜的鸭蛋，然后把石灰粉、草木灰等混合裹上，再裹上麦糠，腌制两个月就好了。
全草木灰可以做皮蛋吗
皮蛋的外壳上面会有一层厚厚的东西，而这些就是鸭蛋变皮蛋的主要材料，其中有草木灰，全草木灰可以做皮蛋吗?做出皮蛋只有草木灰是不可以的，必不可少的还有生石灰，生石灰之类的碱性物质和蛋白里的氨基酸发生化学反应，最后成为我们所看到的晶体状，也就是皮蛋。
如何做松花皮蛋
【皮蛋不用石灰,用草木灰可以吗全草木灰可以做皮蛋吗】制作之前要准备的材料有新鲜鸭蛋、石灰粉、草木灰、碱面、水、麦糠。步骤如下：
1、鸭蛋要新鲜的，不要用放置太久的，表面清洗干净，放干备用。
2、准备的石灰粉一定要是粉末状，颗粒大的要去除，然后带上手套把石灰粉、草木灰、碱面、水放入一个盆里搅拌均匀。
3、在锅里把食盐炒熟，炒到听到爆炸声即可，然后把盐和清水、红茶一起煮沸。
4、煮沸的盐水放凉，倒进混合好的盆中，继续搅拌成泥状。
5、把鸭蛋放进泥里面滚，尽量包裹的厚一些。
6、裹好泥的鸭蛋放入麦糠里滚均匀，最后放入缸中摆好，放置约一个半月或两个月就可以食用了，吃的时候再清洗外面的灰。
结语：关于全草木灰可以做皮蛋吗以及如何做松花皮蛋大家都清楚了，喜欢吃皮蛋的人们，可以在家自己准备材料做一做，做的时候要注意安全，戴上手套进行操作。

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