大河蚌怎么做好吃大河蚌怎么做好吃视频 _生活百科

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香辣贻贝
材料：蛤肉、裙边、料酒少许、青蒜、干辣椒、朝天椒、黄椒、油、李锦记黑豆少许、姜、生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精。
练习：
1.将洗净的蛤蜊肉和裙边切片。
2.烧开一锅水，水烧开后加入少许料酒，放入蛤肉十秒钟。迅速取出，在流水下彻底冲洗干净，沥干备用。
3、青蒜分成白蒜片；将干辣椒、朝天椒、黄椒切成圈状(怕辣的会减少一些种类的辣椒)；姜切丝备用。
4.锅里放油，炒一点李锦记的豆豉(或者用其他自己喜欢的辣酱，怕辣酱的也可以省略) 。将姜丝、辣椒圈和蒜蓉炒出香味。
4.加入蛤肉和蒜青。同时迅速调入生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精。翻炒几下出锅。
温馨提示：
蛤蜊肉很熟，煮的时候一定要注意时间，不然会变老，味道不好。
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