乡巴佬鸡蛋有营养吗乡巴佬鸡蛋有害吗 _生活百科

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一般自制的土鸡蛋都含有鸡蛋的营养价值，营养成分如下：
1.鸡蛋几乎含有人体必需的全部营养成分，如蛋白质、脂肪、蛋黄、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等，因此被称为“理想的营养银行” 。
2.鸡蛋还有其他重要的微量营养素，如钾、钠、镁、磷等，尤其是蛋黄中的铁含量为7 mg/100g 。
4.鸡蛋中的蛋白质可以修复肝组织损伤，蛋黄中的卵磷脂可以促进肝细胞再生。还能增加人体血浆蛋白量，增强机体的代谢功能和免疫功能。
5.鸡蛋中所含的微量元素硒、锌、维生素A、维生素B2具有抗癌作用。
6.鸡蛋中含有的胆碱可以提高各个年龄段的记忆力。
7.鸡蛋中含有丰富的卵磷脂，可以防止胆固醇和脂肪在血管壁的沉积。
8.鸡蛋中所含的脂肪主要集中在蛋黄中，是很好的健脑食品。
市面上卖的乡巴佬鸡蛋虽然也是鸡蛋做的，但由于存放时间长，质量不新鲜，容易被细菌污染，营养成分大打折扣。而且如果吃了被细菌污染的农民鸡蛋或者过期的农民鸡蛋，很容易引起身体不适。
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