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【料酒什么时候放最合适 料酒什么时候放入汤中】大家好，小简来为大家解答以上问题 。料酒什么时候放入汤中，料酒什么时候放最合适很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、料酒要根据情况摆放 。如果炒菜，出锅前要放料酒，因为料酒含有大量酒精，酒精是挥发性的 。如果做菜的时候加料酒，会蒸发的太早，起不到什么作用 。
2、如果用料酒去腥，那么加工食材的时候就要用料酒 。鱼和其他配料在烹饪前用料酒腌制，这样在烹饪过程中鱼腥味会被消除 。如果是炖汤，就该放料酒文火了 。酒的味道比较重，用的时候要注意用量 。如果不太清楚用量，可以用小容器倒一些再用 。

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