木薯怎么煮才没有毒木薯怎么煮才分辨出来已经熟了 _生活百科

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先把木薯的内皮剥掉，泡在水里，然后煮很久。煮的时候毒素会被稀释溶解，这样就可以正常食用了。木薯是三大马铃薯作物之一，通常被用作零食。
如何烹饪木薯：
【木薯怎么煮才没有毒木薯怎么煮才分辨出来已经熟了】1.把木薯的内皮剥掉，横切成段。如果木薯比较厚，就横向切成段，然后纵向切成两半。放在桶里，泡在水里。水尽量多放，4小时换一次，泡48小时才可以煮。
有条件的话，放在篮子里，泡在小溪里，省去了换水的麻烦。如果换水次数不足，则应延长浸泡时间。一般一天至少要换一次水，不然木薯会变酸，换两次以上比较好。
2.将木薯放入锅中，加水煮熟。熟了就拿出来用冷水第二次煮。烹饪时，打开锅盖蒸发氢氰酸。煮好后把木薯汤倒出来就可以吃了。
请注意：
木薯熬制的汤和浸泡木薯的水中有大量的氢氰酸，要倒掉，切不可饮用。
煮木薯的时候，尽量延长煮的时间，直到木薯熟了，生了或者没熟。
婴儿、年老体弱的孕妇不宜将木薯作为食物。一旦不慎中毒，应及时催吐，尽快送医院治疗。
木薯中含有的有毒物质是亚麻子苦味，如果你吃生的或未煮熟的木薯或喝它的汤，可能会引起中毒。原因是亚麻籽胡黄连苷或亚麻籽胡黄连苷酶被胃酸水解产生游离氢氰酸，从而使人体中毒。

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