热水烫种是利用水的高温热力，杀灭辣椒种子表面和潜伏在种子内部的病菌，也是打破辣椒种子休眠，增加辣椒种子活力的一项必要手段，烫种时水温应严格控制在55-58℃之间，时间应持续20分钟，这样才能达到既杀死病菌又不伤害种子的目的 。 为了保持水温，在水温低时要加入热水，保持水温 。为使种子受热均匀，要不断搅动种子 。如辣椒种子量少，烫种可在暖水瓶中进行 。把烫好的辣椒种子用清水冲洗一下，晾干水汽，便可催芽 。
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