桑葚一般在每年的4～6月份成熟并进行采收 。成熟的桑葚质油润，酸甜适口，以个大、肉厚、色紫红、糖分足者为佳 。桑葚初熟时为绿色，成熟后变肉质、黑紫色或红色，种子小，花期3～5月，果期5～6月 。具体成熟时间各地不一样，南方早一点，北方稍迟一点 。 

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  一天中什么时候吃桑葚比较好？   医生建议最好在饭后吃，干桑葚最好 。桑葚可治疗神经衰弱，但同时它药性甘寒，吃多了易滞腻碍脾，很容易影响食欲 。所以食用干桑葚不仅不能贪多，且应在饭后吃 。因为桑葚含有大量的膳食纤维，吃了以后可以促进肠蠕动，便秘患者倒是可以服用它以通便 。桑葚分黑白两色，中医认为黑色入肾，白色入肺，因此，对于肾虚、腰酸腿疼的患者，建议多用黑色桑葚，而对于肺气虚、常咳嗽的患者，则宜用白色桑葚 。

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