今日腊八年禧始天气晴冷养生正当时 _生活百科

腊八节，天气晴冷，养生正当时
1月11日是农历十二月初八，也是传统的腊八节，“三九四九冰上走”，一年之中的最冷时节到了。今日的郑州，虽然是晴间多云的天气，却有西北风3到4级。最低温度：零下6℃到零下5℃;最高温度也只有5℃到6℃ 。
农历十二月初八，民俗谓之腊八，是春节前的第一个节令，此后“年味”日渐浓郁起来。腊八吃腊八粥的食俗，在我国已有千年之久了，别有一番来历。
中医认为，寒为阴邪，是冬季的主气，易伤人体阳气，俗话说“三九补一冬，来年无病痛”，而喝粥宜养胃养生。
不同人群喝腊八粥很有讲究。比如对糖尿病病人，腊八粥应以燕麦、荞麦为首选。对老年人则可多放点大豆。对中青年人，腊八粥中不妨多放些富含碳水化合物的米类以及栗子、莲子等坚果。制作儿童版的腊八粥原料尽可能丰富一些，多放些粗粮。肠胃功能不是很好的人，尽可能把粥熬得稠些，同时吃些面包、馒头片等干的食物。
教你一招传统腊八粥做法
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原料：大米50克，黄小米50克，黏黄米50克，糯米50克，秫米(黏高粱米)50克，红小豆100克，莲子100克，桂圆100克，花生米100克，栗子100克，小红枣100克，白糖适量。
做法：1.莲子去衣去心放入碗中加水浸没，用旺火蒸约1小时，备用。2.桂圆、栗子剥皮去核只要肉。3.锅内放入适量的水，将秫米、红小豆、花生米、小红枣煮成半熟时，再将大米、黄小米、黏黄米、糯米倒入，大火煮开，再用微火煮熬到七八成熟时，把蒸熟的莲子倒入粥内搅拌均匀，开锅后再煮一会移下火来，撒上白糖即可食用。
喝腊八喝要因人而异
由于腊八粥可以选择的材料比一般单一原料制成的粥更能满足人体的多种营养需要。所以制作腊八粥，选料特别有讲究，尤其是具有食疗作用的原料，更要因人而异。
心血管病患者豆粥降低血中胆固醇
黄豆含蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸等，营养十分丰富，并且具有降低血中胆固醇、预防心血管病、抑制多种恶性肿瘤、预防骨质疏松等多种保健功能。赤小豆含蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等，具有健脾燥湿、利水消肿之功效，对于脾虚腹泻以及水肿有一定的辅助治疗作用。绿豆对高血压有辅疗的功效。
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高血压患者米类要多样化
常用的有薏米、粳米、糯米等。中医认为薏米具有健脾、补肺、清热、渗湿的功能，经常食用对慢性肠炎、消化不良等症也有良效。富含膳食纤维的薏米有预防高血脂、高血压、中风及心血管疾病的功效。粳米含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等成分，具有补中益气、养脾胃、和五脏、除烦止渴、益精等功用。糯米具有温脾益气的作用，适于脾胃功能低下者食用，对于虚寒泄利、虚烦口渴、小便不利等有一定辅助治疗作用。
糖尿病患者：多用膳食纤维含量高的食物
燕麦具有降低血中胆固醇浓度的作用，食用燕麦后可减慢血糖值的上升，在碳水化合物食品中添加燕麦后可抑制血糖值上升，因此对于糖尿病以及糖尿病合并心血管疾病的患者，不妨在粥里放点燕麦。腊八粥中的各种豆很好，能使蛋白互补，而且纤维素较高。许多研究已证实富含膳食纤维的食物可降低血糖，特别是燕麦、大麦和一些豆类所含的可溶性纤维，可在胃内形成黏稠物质，影响葡萄糖的吸收和利用。不会导致餐后血糖突然上升。某些坚果，如花生、榛子、杏仁中的膳食纤维含量也较高，还含有可调血脂、降血脂的不饱和脂肪酸。即便是含淀粉较多的栗子、莲子、芡实的膳食纤维含量也都在1.2%～3%之间，其血糖生成指数也远比精制的米面低。荞麦中含有铬，有加强胰岛素的作用，在临床上用于糖尿病的营养治疗。所以，糖尿病病人可多选燕麦和荞麦作主料。糖尿病病人喝腊八粥最好不要放糖，如果想吃甜食，可以放些甜菊糖、木糖醇甜味剂。

今日腊八年禧始 天气晴冷养生正当时

今日腊八年禧始天气晴冷养生正当时