雪里蕻蚕豆汤怎么做?掌握细节最重要

很多美食的做法其实很简单,只要看完就会动手操作了,但是制作美食的核心关键是一些很小的东西,比如拿捏好每一种食材的使用量,掌握好火候等,今天为你介绍雪里蕻蚕豆汤的详细做法 。
一、雪里蕻蚕豆汤的做法
原料:
雪里蕻200克,蚕豆100克,鸡汤500克,葱、姜、盐、味精、料洒、植物油、香油各适量 。
制法:
1、将腌好的雪里蕻洗净,切成末;蚕豆洗净去皮,加工成蚕豆瓣;葱、姜洗净切丝 。
2、炒锅置旺火上放入清水,水开后倒入蚕豆瓣煮熟,捞出放入盘中 。
3、锅中倒植物油烧热,烧至三四成热时放入葱丝、姜丝、雪里蕻末煸炒,加入盐、料酒、鸡汤,待锅开后改用小火煮5分钟,再倒入蚕豆瓣,加入味精,淋入香油,盛入汤碗中即可 。
二、雪里蕻蚕豆蛋花汤
我们在制作雪里蕻蚕豆蛋花汤这道汤水的时候,需要准备好的食材除了蚕豆还要有春笋、鸡蛋、雪里蕻菜、盐、鸡精 。
做法
1.先将春笋去壳后切成笋片 。
2.蚕豆剥壳取豆肉 。
3.我们把鸡蛋打在碗里面再搅打成蛋液形状 。
4.雪里蕻菜洗净切好 。
5.热油锅,将笋片煸香后放入雪里蕻菜翻炒 。
【雪里蕻蚕豆汤怎么做?掌握细节最重要】6.然后将豆斑倒入锅里,加清开水煮开 。
7.最后我们把蛋液淋上去,同时再加盐和鸡精进行调味 。
三、吃蚕豆对身体有什么好处
蚕豆,别名大豆、大豌豆、罗汉豆、胡豆等,是人类最古老的食用豆类作物 。蚕豆营养丰富,蚕豆种子富含蛋白质、脂肪酸、碳水化合物及多种维生素等 。它不仅可作粮食,也是重要的副食品,是蔬菜中的佳肴 。
蚕豆秸秆和荚叶粉碎后可作畜禽饲料;鲜豆苗在开花期可作青饲料,也可青贮;蚕豆花是良好的蜜源植物;蚕豆鲜草含大量的氮磷钾等养分,是其它作物生长的良好绿肥 。
蚕豆还是重要的药材,主要功能是健脾去湿,通便凉血 。蚕豆的种子、茎、叶、花、荚壳、种皮均可作药用 。蚕豆荚、叶均为止血药,花能降血压 。
蚕豆种子含丰富的淀粉及多量的脂肪,老熟的种子可作粮食也可磨粉制造粉皮、粉丝、豆酱、酱油及各种糕点 。