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1、1新鲜蒜苔去掉老根和老尖，然后洗净沥干，切成小块备用 。
2、2将切好的蒜瓣分两次放入腌制罐中 。第一遍，放一层蒜瓣，一层盐 。底层盐量少，顶层多 。
3、腌制3周后，去掉蒜苔，然后把缸里的盐水倒掉，再重复第一次腌制的方法，继续一层蒜苔一层盐，然后密封保存，大概行动一个月就可以吃了 。
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