大蒜的产地在山东、江苏、河南、四川、山西等地，其原产于中亚和地中海地区，汉朝时期被引入中国，现世界各地均有栽种 。大蒜具有刺激性味道，常作为调味料使用，部分地区会将大蒜做成糖蒜食用，大蒜的蒜苗和蒜叶还可以作为蔬菜食用 。
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大蒜的介绍 大蒜为弦线状浅根性根系，无主根，主要根群分布在5~25cm内的土层中，横展直径为30cm 。 根据蒜瓣在茎盘上排列的轮数，大蒜可分为2种类型：一种在茎盘上交错排列一轮蒜瓣，一般为4~15个蒜瓣，这种蒜种多为大瓣品种，如紫皮蒜；另一种是在茎盘上排列两轮及以上的蒜瓣，一般为20~35个蒜瓣，多为小瓣品种，如狗牙蒜 。 种植大蒜要选择土壤疏松、地势一燥平坦，排灌方便、富含有机质的肥沃的保肥水能力强的砂壤地块进行栽培 。
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