骨油的做法？骨油的正确做法 _生活百科

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大家好，小动来为大家解答以上问题。骨油的正确做法，骨油的做法？很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、1洗骨浸泡：用清水将新鲜骨头洗净，抽血。要及时加工，最好是当天生产的骨头当天煮。沥血可以保证骨油的正常色泽和气味。固定接地
2、2粉碎不管是什么骨头，都要在烹饪前粉碎，也就是要粉碎成2厘米见方的骨块。事实证明，骨量越小，出油率越高。
【骨油的做法？骨油的正确做法】3、3将碎骨块放入水中煮沸，加热。加热温度保持在70-80.加热3~4小时后，大部分油脂已经浸出。撇去浮在表面的油，移入其他容器，静置冷却，去水得到骨油。用这种方法提取骨油时，为了避免骨胶溶解，不宜长时间加热。所以，除了缩短加热时间外，最好将碎骨放入竹篮中，水开后将骨头和篮子放入水中，3至4小时后取出骨头和篮子。熬制骨油时，只能提取骨中50%~60%的油脂含量。

骨油的做法？ 骨油的正确做法

骨油的做法？骨油的正确做法