香蕉产地在广东、四川、广西、福建、云南等地，中国是世界上栽培香蕉最古老的国家，广泛分布在北纬30度的热带、亚热带地区内 。香蕉肉质松软，味道清甜，可以直接食用，也可以将其加工成香蕉干食用 。香蕉喜欢湿热的气候，适宜生长在土层深厚、土质松软、排水性好的土壤中 。
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香蕉的生长习性 香蕉根群细嫩，对土壤的选择较严，通气不良结构差的粘重土或排水不良，都极不利于根系的发育，，以粘土含量少于40%、地下水位在1米以下的砂壤土，尤以冲积壤土或腐殖质壤土为适宜 。 香蕉要求高温多湿，生长温度为20~35℃，最适宜为24~32℃，最低不宜低于15.5℃ 。香蕉怕低温、忌霜雪，耐寒性比大蕉、粉蕉弱 。 香蕉生长受抑制的临界温度是10℃，降至5℃时叶片受冷害变黄，1~2℃叶片枯死，果实于12℃时即受冷害，催熟后果皮色泽灰黄 。
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