打完豆浆后的豆渣能吃吗

打完豆浆后的豆渣能吃吗

打完豆浆后的豆渣能吃吗?_和新闻(打完豆浆后的豆渣能吃吗?)
众所周知,豆浆、豆腐、豆干等豆制品营养价值很高,富含各类优质蛋白、磷脂、钙、锌、维生素、膳食纤维等 。如今,也有不少家庭选择使用豆浆机自制豆浆,简单易操做,健康卫生 。通常人们会讲豆浆中多余的渣滓过滤掉,这样的豆浆喝起来口感比较细滑 。那么,豆浆渣是否可以食用呢?
其实,豆渣在营养上具有“三高”,高膳食纤维、高蛋白质、高矿物质 。每100克豆渣中大约含有9.7克膳食纤维 。膳食纤维能促进肠道蠕动,利于排便,防治便秘 。并且,豆渣的钙含量每100克豆渣中大约含有100毫克钙,可与牛奶媲美 。此外,豆渣还是高钾高磷低钠食物,含有丰富的钾和磷,有利于稳定血压、保护心脏 。除了以上营养物质,豆浆渣中还含有一定量的植物固醇、卵磷脂等,有助于降低胆固醇,促进新陈代谢,对大脑也有好处 。所以,我们完全可以不过滤,直接将豆浆渣和豆浆一起喝掉 。
【打完豆浆后的豆渣能吃吗】豆渣不仅营养丰富,还是不错的烹饪原料,将豆渣添加到各类主食里,其中的豆类氨基酸和谷类氨基酸可以形成互补,有助于消化吸收 。只要花点小心思,豆渣便可以制作成美食,也不会造成浪费 。下面介绍几种豆浆渣的日常做法 。
一、炒豆渣
豆渣沥干之后,将锅中的油烧热,先用花椒爆锅,然后将豆渣倒进去翻炒,炒熟之后,放入一点葱花,再翻炒片刻,加入食盐即可 。
二、豆渣饼
将豆渣放入盆中,加入适量的面粉,充分搅匀,再加入鸡蛋、蔬菜、肉末等,调成糊状,在平底锅上煎至两面金黄,搭配酱料食用 。
三、豆渣丸子
豆渣既可以搭配肉末做成
需要提醒的是,油煎的豆渣饼和油炸的豆渣丸子虽然口感较好,但吸油较多,不建议过多食用 。另外,豆渣含水量较高,不易保存,很容易变质,建议当天食用 。
本文由科信食品与营养信息交流中心科学技术部主任、中国互联网联合辟谣平台专家委员会成员阮光锋进行科学性把关 。
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