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大家好，小编来为大家解答以上的问题 。乳糖醇，关于乳糖醇的介绍很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、乳糖醇是12碳糖醇，可由乳糖经触媒氢化制得，有无水型和含有一个结合水的2种产品，甜味爽口，常与高甜度甜味剂结合使用，无后味，吸湿性低，溶解度高，其相对分子质量与蔗糖相似，对水分活度的影响也与蔗糖相似，在酸性及碱性条件下均稳定，在食品加工的高温条件下也十分稳定 。
2、乳糖醇适用于许多食品，例如烘焙食品、涂糖衣的糖果以及冷冻含乳甜食等 。
【关于乳糖醇的介绍 乳糖醇】
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