做四喜丸子首先将猪肉、马蹄、葱和将剁成末,猪肉中加入鸡蛋和调料顺一个方向搅拌均匀,最后加入香油,手上沾水将肉泥搓成四个肉丸子,放入油锅中炸至金黄,另起锅熬出酱汁,加入肉丸子,炖煮半小时,最后加入水淀粉勾芡即可 。
四喜丸子怎么做才能松软
做四喜丸子所需配料:猪肉500克、马蹄50克、鸡蛋1个、葱20克、姜10克、生抽2勺、老抽1勺、白糖1勺、淀粉3勺、香油1勺、胡椒粉半勺、盐1勺
1、处理食材
【四喜丸子怎么做才能松软】首先我们将猪肉清洗干净,并打成肉糜,马蹄去皮清洗干净切成碎粒,葱和姜也切成碎末 。
2、加调料
将肉馅放入容器中,打入一个鸡蛋,加入食盐、胡椒粉、料酒、生抽、淀粉,沿着一个方向搅拌上劲 。然后继续加入葱末、姜末和马蹄碎,加入香油,搅拌均匀 。
3、搓肉团
双手沾上清水,取四分之一的肉馅在手中,将其搓成圆润的肉丸子,一共搓四个 。
4、炸肉丸
锅中烧油,油热后放入肉丸,并将其炸至表面金黄后捞出,控油备用 。
5、熬酱汁
锅中留少许油,放入葱末和姜末炒香,然后加入适量清水,加入生抽、老抽、料酒和白糖搅拌均匀,然后将炸好的丸子放进去 。
6、炖煮
大火将汤汁烧开,然后转小火炖煮半个小时,当汤汁只剩下一半时,倒入水淀粉勾芡即可 。
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