文章插图
【猪蹄汤放醋】1、猪蹄中含有大量胶原蛋白，是美容的主要成分 。在炖猪蹄汤时加醋可以使胶原蛋白分解，更容易被人体吸收利用 。2、醋可以让猪蹄中的脂肪加快分解，使饱和脂肪酸向不饱和脂肪酸转化，不仅有利于人体健康，还能让猪蹄鲜嫩不腻； 3、醋可以去除猪蹄的腥味； 4、醋可以缩短猪蹄炖烂的时间，炖猪蹄汤时放醋的最佳时间是开始炖就放，如果放晚了 ， 醋味挥发的不彻底，肉就有酸涩之味 。
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