文章插图
1、当土豆发芽时 ， 它们会产生一种叫做茄碱的毒素 。质量好的土豆每100克只含10毫克龙葵素 ， 而青的、发芽的、腐烂的土豆中的龙葵素可增加50倍甚至更多 。吃极少量的龙葵碱可能对人体没有明显的危害 ， 但如果一次吃200mg的龙葵碱(大约是已经变绿发芽的土豆的一半) ， 15分钟到3小时后就会发病 。
2、最早的症状是口腔和喉咙发痒 ， 上腹部疼痛 ， 恶心 ， 呕吐 ， 腹泻等症状 。症状较轻者 ， 1 ~ 2小时后会通过自身排毒功能自愈 。如果食用300 ~ 400毫克或以上的龙葵碱 ， 症状会非常严重 ， 表现为体温升高 ， 反复呕吐导致失水 ， 还有瞳孔散大、畏光、耳鸣、抽搐、呼吸困难等 。因此 ， 症状严重的患者应尽快送医院治疗 。
【发芽的土豆中含有一种毒素 发芽的土豆中含有一种毒素是什么】
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