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【黑米掉色吗 黑米三种人不宜吃】
1、黑米，属于颜色较深的米，是黑色的 。黑米掉色是很正常的，但是如果我们用手去摸，黑米就有可能被染色 。
2、如果我们淘米时，水呈红色或黑色，这是正常的 。其实我们在选择黑米的时候，要注意它的外观 。未染色的、正常的黑米，颜色要均匀，有米沟和纹路 。假黑米一般没有稻沟 。另外，你可以闻闻 。真黑米闻起来像新鲜米，假黑米肯定不是，而且摸起来感觉不好，所以放上去手会沾上黑 。大小不均，丰满度差 。黑米洗入水中，会呈现紫红色 。水温越高，颜色越深 。染色的黑米，入水后一般都是木质的，容易变质 。

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