毛豆冷藏能放多久 毛豆存冷库一年的步骤

毛豆冷藏能放多久 毛豆存冷库一年的步骤

采用速冻贮藏技术 。先将毛豆清洗沥干,切成小段,在沸水中烫漂1-2分钟,迅速冷却至10°C 。再沥水风干,送到-35°C的速冻间快速冷冻,装袋包装,在-18°C的冷藏库中贮藏 。还可以采取焯水冷冻法和油炒冷冻法来保存 。
毛豆存冷库一年的步骤
毛豆含有较高的植物性蛋白,维生素及铁、磷等微量元素,但它属于不耐低温的蔬菜,在8℃以下贮藏容易发生冻害,在8℃以上又容易发霉腐烂 。想要将新鲜毛豆长期保存,除了采用速冻贮藏技术,还可以采取焯水冷冻法和油炒冷冻法这两种方法,可以将毛豆保存一年之久 。
【毛豆冷藏能放多久 毛豆存冷库一年的步骤】一、焯水冷冻法
1. 先将新鲜的毛豆剥成豆粒,然后烧一锅盐开水 。
2. 将剥好的毛豆倒进开水中焯一下,时间大约为30秒;
3. 然后迅速将毛豆捞起来放入冷水中,直到毛豆冷却、晾干 。
4. 将晾干的毛豆,用保鲜袋装好,扎紧袋口,放进冰箱冷冻层保存即可 。
二、油炒冷冻法
1.将毛豆粒剥出,用清水洗干净,沥干水分 。
2.锅中加入适量的油,将油烧热后,倒入毛豆稍稍煸炒 。
3.然后出锅,将毛豆摊开,放凉 。
4.把凉透的毛豆装入保鲜袋中,扎紧袋口,放到冰箱冷冻室冷冻保存即可 。