秋天农历十月吃公蟹,因为十月公蟹的性腺是发育的最好时期,这时黄肥膏白,蟹膏的口感丰腴圆润 。十月的公蟹膏脂不仅比母蟹多,而且吃起来更加香甜软嫩 。母蟹中胆固醇含量较高,而公蟹没有,因此肝功能不好的人可以多吃公螃蟹 。
什么时候吃公蟹
十月吃公蟹 。十月之后,母蟹蟹肉刚开始变硬,而这时公蟹肉肥膏白,吃起来十分美味 。十月是公蟹黄肥体壮上菜之时,煮熟后的公蟹蟹黄不容易发硬,吃起來弹嫩香口 。
虽然十月是吃公蟹的好季节,但是不能吃隔夜的螃蟹 。螃蟹是含组胺酸较多的食物,隔夜的剩蟹种组氨酸在某些维生素的作用下,会分解为组胺,回锅加热随可杀灭病源微生物,却不能破坏毒素,从而导致组氨酸中毒 。
【什么时候吃公蟹比较好 什么时候吃公蟹】螃蟹与茶水不能同时饮用,是因为茶水会冲淡胃液,茶与柿子中的鞣酸较多,会使蟹肉中的蛋白质凝固,不利于消化,凝固的物质长时间留在肠道内会给身体带来不适之感 。
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