关于辣椒酱的制作方法的介绍 辣椒酱的制作方法


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1、辣椒酱是用辣椒制作成的酱料,是餐桌上比较常见的调味品 。
【关于辣椒酱的制作方法的介绍 辣椒酱的制作方法】2、以湖南为多,有油制和水制两种 。
3、油制是用芝麻油和辣椒制成,颜色鲜红,上面浮着一层芝麻油,容易保存 。
4、水制是用水和辣椒制成,颜色鲜红,加入蒜,姜,糖,盐,可以长期保存,味道更鲜美 。
5、各个地区都有不同的地方风味辣椒酱 。
6、一般在家里制作辣椒酱,把辣椒放锅里,炒香(不加油),碾成粉末(用刀切也可越碎越好,花椒末 (也是用不沾油的锅弄熟,有香味,然后弄成末),蒜(根据辣椒的多少和个人喜好) 。
7、以上调料,.蒜和醋最后放锅里放入油(油的多少根据辣椒多少决定,没过辣椒就可以.),直接放香油也行,加热后好点,把油放凉后,兑入辣椒里 。
8、然后搅拌,.放入蒜和醋,调好后,.放入玻璃瓶随吃随取,凉拌菜,面条,炒菜的作料 。