普洱茶偏碱性还是酸性 普洱茶是酸性还是碱性

普洱茶偏碱性还是酸性 普洱茶是酸性还是碱性

普洱茶中的新生茶属于弱酸性 , 老生茶和熟茶属于弱碱性 。茶汤中呈弱酸性物质主要为茶多酚、鞣酸类 , 普洱茶在注水浸泡15分钟酸性有所增强 , 继续浸泡下去酸性则略有下降 。
普洱茶酸碱性介绍
普洱茶有生茶和熟茶之分 , 新生茶的酸碱值在6-7之间 , 属于弱酸性 , 老生茶和熟茶经过后发酵会从酸性变成弱碱性 。除此之外 , 普洱茶的酸碱度也与冲泡时间、茶叶老嫩有一定关系 。
使茶汤呈弱酸性的物质主要是茶多酚、鞣酸类 , 冲泡过程中酸性物质溶出较快 , 茶碱类溶出较慢 。所以注水后浸泡15分钟 , 普洱茶汤的酸性有所增强 , 基本上可以达到最大值 , 继续浸泡下去 , 酸性则略有下降 。
【普洱茶偏碱性还是酸性 普洱茶是酸性还是碱性】不同茶类中 , 绿茶的酸性最弱 , 红茶、青茶的酸性则较强;芽茶的酸性较弱 , 叶茶的酸性相对较强 , 也可以说茶叶越嫩 , 酸性越弱 , 越老则酸性越强 。