文章插图

1、把肥牛切成片，刀工尽量薄，保证调料能充分渗透到肥牛里，也保证每一块肥牛最后吃的时候口感顺滑 。
2、蘑菇洗净后切片或中间交叉，保证处理后的蘑菇能充分吸收调味料的风味 。
3、肥牛切片根据个人口味用调料腌制，可以加入适量的胡椒粉 。麻辣的感觉可以让你的味蕾更加兴奋 。固化时间可根据实际情况调整，一般为10分钟左右 。
4、将调料放入热油中煸炒至香味溢出，然后加入一些高汤，再煨一会儿 。
5、然后把处理好的香菇和肥牛放进去，继续小火煨，等一刻钟左右就可以出锅了 。
【香菇肥牛 香菇肥牛和滇香肥牛】

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