文章插图

1、将葱、姜、小米、蒜、鲢鱼切段(不去鳞)，用厨房纸擦去水分，将西红柿、豆腐、香菜、小葱切段 。
2、冷锅放入花生油，放入葱、姜、辣椒，煮至葱、姜、干辣椒呈棕黄色，有香味 。
【鱼汤怎么做好吃 鱼汤怎么做好吃呢】3、捞出葱、姜、花椒、干辣椒，放入蒜，加盐、生抽、老抽，用酱油、蚝油、小米辣蒸鱼，炒香 。
4、取锅，放入花生油，烧热，放入鲢鱼，炸至鲢鱼两面金黄 。
5、取一个砂锅，放入豆腐、炸鲢鱼，最后放入西红柿，倒入煮好的汁液，倒入适量的水，大火烧开，小火炖30分钟左右 。
6、煮好后撒上香菜、小葱和鲢鱼、豆腐 。

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