酱驴肉的做法 酱驴肉的做法


酱驴肉的做法 酱驴肉的做法

文章插图
【酱驴肉的做法 酱驴肉的做法】
1、将驴肉洗净,切成1000克左右的块,用冷水浸泡,去血,然后洗净,沥干水分,放入锅中用武火煮1小时,再用小火煮1小时,捞出 。
2、将猪骨洗净,捣碎,和洗好的母鸡一起放入大锅中,做成白汤 。
3、葱、姜、蒜瓣、八角、花椒、桂皮、茴香、丁香、肉豆蔻、草果、金桔等 。装入两个纱布袋中,制成香料袋 。
4、大火煮开汤汁,加入调料包、驴肉、粗盐煮开,撇去浮沫,微火煮4小时左右,至驴肉酥烂 。取出来放凉,然后可以用刀代替吃 。