常吃的这物上或含十余种毒药( 三 ) _生活百科

3、果蔬解毒剂
号称能用臭氧水消除蔬果表面的农药，但它更多的是起到杀菌作用，对有些农药的化学结构很难破坏。
其实，农药残留对于食品安全的影响没有大家想的严重，可以在生活中多加注意，但完全没必要恐慌。
蔬菜中常用的农药
1.有机磷类8种
氧化乐果、乐果、马拉硫磷、甲基对硫磷、毒死蜱、三唑磷、杀螟硫磷、甲胺磷。有机磷杀虫剂为我国目前使用最广的杀虫剂。
【常吃的这物上或含十余种毒药】2.氨基甲酸酯类3种
灭多威、克百威、涕灭威。这种农药能抑制昆虫体内乙酰胆碱酯酶，阻断正常神经传导，使昆虫中毒死亡。
3.拟除虫菊酯7种
联苯菊酯、甲氰菊酯、氯氰菊酯、氯氟氰菊酯、氰戊菊酯、溴氰菊酯、氟氯氰菊酯。作用机理是，扰乱昆虫神经的正常生理，使之由兴奋、痉挛到麻痹而死亡。这是一类能防治多种害虫的广谱杀虫剂。
为了充分体现不同清洗方式对各种农药的去除效果，农产品监测中心实验室郭工程师，首先用这18种农药，调配了一份农药混合液备用。
实验选取三种蔬菜：黄瓜、青菜和豇豆
实验人员选取了黄瓜、青菜和豇豆这三种蔬菜。黄瓜很多人喜欢生吃，而青菜和豇豆则比较招虫。
根据农产品监测中心发布的2010年杭州市蔬菜农药残留监测报告，农药残留合格率从低到高依次是：豆类<茄果类<白菜类<芋薯类=根菜类<绿叶蔬菜<葱蒜类<瓜类=食用菌类，青菜、白菜和豇豆是2010年农药残留主要超标蔬菜。
实验人员首先从市场上随机抽取了黄瓜、青菜和豇豆各一份，并作了农药残留检测，这三份实验样品的农药残留都是合格的。
为了体现实验效果，实验人员随后将调配好的农药混合溶液，均匀喷洒在这三种蔬菜样品表面，将其在通风条件下自然搁置2小时，以备实验用。
洗洁精去农药效果最好，但更推荐环保的淘米水
2小时后，实验人员将喷洒过农药的蔬菜均匀分成5份。第一份：不做清洗;第二份：在流动的自来水下清洗5分钟;第三份：用淘米水浸泡15分钟，然后清水洗净;第四份：用3%的盐水溶液浸泡15分钟，然后清水洗净;第五份：用普通家用的洗洁精(标注可清洗瓜果)稀释液浸泡15分钟，清水洗净。
甩干后，实验人员对清洗后的蔬菜进行了农药测定。
在统计、比对、分析数据后得出结论：农药洗涤效果从好到差依次为——洗洁精、淘米水、盐水、自来水。
1.洗洁精去除农药的效果最好
洗洁精的主要成分为表面活性剂，可以去除大部分农药，但是，洗洁精毕竟也是一种化学用品，用洗洁精清洗蔬菜多少也会有一些残留，对人体也有一定危害，所以并不是最佳方案。
2.淘米水去除农药，效果稍微逊色于洗洁精
淘米水是弱碱性的，在碱性环境下，有机磷杀虫剂会迅速分解，再加上淘米水含有丰富的淀粉类物质，能吸附蔬菜表面的细小脏物。不但能除去大部分农药，而且没有其他危害物质残留，综合来说，郭工更推荐用淘米水清洗。
3.盐水和自来水，去除农药的效果都比较一般，差别不大
这是因为，大部分农药是非水溶性的，而且部分农药具有内吸性，在很短时间就能渗透到蔬菜细胞里。所以，去除农药的效果一般。
结语：蔬菜是我们每天都要吃的一种食物，随着现在社会的发展，为了能够让蔬菜产量更高，去除一些病害，各种各样的农药也成了一种必备品，但是如果长期食用含有农药残留物的蔬菜，会给我们的身体带来一定的危害，所以这一点希望大家能够牢记，平时要多注意自己的身体。