文章插图
1、肉皮300克、青椒三个、干红辣椒5个、蒜苗两根、姜丝适量、油适量、盐适量、料酒几滴、深抽少许、红辣椒粉适量 。
2、做法：肉皮提前从冰箱里拿出来 ， 放在温水中解冻，沥干水备用 。
3、青辣椒去蒂后切成片，大蒜切丝，姜切片，干红辣椒洗干净备用 。
4、肉皮冷水入锅，将水烧开后继续加入几滴料酒，煮两分钟，捞出控干备用 。
5、另起油锅，放入姜丝炒香 。
6、将青辣椒片倒入锅中，炒至颜色微微变深 。
7、加入干红辣椒，煸炒出香味 。
8、将煮好的肉皮倒入锅中，一边煎一边炒 ， 将肉皮里得油脂微微煎干 ， 这样吃起来口感更Q，也不会太油 。
9、肉片微微变得卷曲的时候，淋入少许生抽翻拌至上色 。
【香辣肉皮如何做】10、最后撒入干红辣椒，加盐调味 ， 翻炒均匀即可出锅 。

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