凤尾菇的做法 凤尾菇的做法大全图解


凤尾菇的做法 凤尾菇的做法大全图解

文章插图

1、练习1
2、配料:姬菇、鸡蛋、淀粉、面粉、韭菜、姜、蒜、胡椒粉、面粉盐、鸡精、干辣椒 。
3、选择小黑平菇,采摘后用清水洗净,捞出沥干水分,加盐,抓匀,捞出水分,再将水分挤出 。两个鸡蛋,按照3,333,601的比例加入面粉和淀粉,打至全部溶解无颗粒,稠度和酸奶差不多 。用筷子挑起一根长而连续的线,使整个鸡蛋酥脆成糊状 。
4、锅内热油,将整个蛋糊倒入沥干水分的平菇中,用手抓住平菇,摇匀后放入油锅,炸至表面变黄,捞出油沥干 。油温升至七成热时,加入重油至蘑菇金黄,捞出油沥干 。锅内留少许底油,放入干辣椒,爆香姜蒜末,再放入杏鲍菇和香葱,加盐、鸡精和胡椒面,炒匀出锅 。
5、练习2
6、材料:姬菇200g,瘦肉一小块,蒜一小瓣,酱油一勺,面粉一勺,盐半勺 。
【凤尾菇的做法 凤尾菇的做法大全图解】7、平菇各切一半,洗净备用 。瘦肉切片,用盐、酱油、生粉搅拌腌制20分钟,备用 。倒入少量油 。油热后,加入不辣的青椒,起到增色的作用 。加入瘦肉快速翻炒 。待肉色变化后,约7成熟时,出锅备用 。这样肉就不会煎得太老了 。将凤尾菇翻炒一两分钟,转中火,加入一些饮用水,翻炒,然后加入瘦肉,继续翻炒,再根据个人口味加入少许盐,即可出锅 。
8、练习三
9、食材:姬菇适量,猪肉适量,盐适量,葱适量 。
10、把猪肉切成条状 。放入蛋清、酱油、姜,腌制半小时 。香菇洗净,用手撕成条状 。在热油中煎猪肉条 。上桌,用油加热,加入凤尾鱼 。一会儿会出很多水 。凤尾菇煮熟后,多余的水分会被粒化掉 。加入猪肉翻炒 。混合后加入盐和葱花,翻炒几十秒,即可食用 。