如何辨别僵尸肉练就选购冷冻肉的火眼金睛 _生活百科

提到“僵尸肉”你是不是会有一种很惊悚的感觉，没错，小编一开始听到的时候也很惊讶，甚至以为是不是真的“僵尸”肉，后来才知道，原来是这么回事，如果分辨僵尸肉十分重要，下面赶紧来看看。
近期，网上有新闻爆料“走私入境僵尸肉销往全国，部分“肉龄”超三四十岁”，新闻里说的“僵尸肉” 。
其实就是那些从国外走私进来的冷冻食品，新闻一经爆出，让许多老百姓对于冷冻食品产生了信任危机。
那么，如何判断冷冻食品的好坏？对于冷冻食品，我们应该注意哪些问题？接下来，知力君将和你一起来说一说关于冷冻食品的几个小知识！
选购冷冻食品要看那些标签？
买冷冻食品最好去正规超市、卖场，选购有资质企业的品牌产品;要注意查看产品的生产日期、保质期和“QS”标志;
产品包装要密封完整;产品表面坚硬，未出现软化现象;肉禽产品要无大量血水冰块残留;一次购买量不要太大，以一周食用量为宜。
在超市里该如何分辨冷冻食品的好坏？
可以综合利用眼观、手捏、鼻嗅的方法进行判断。
眼观就是看超市里的冷柜够不够“冷”，冷柜温度是否够低，一般需要保持在-15℃以下;
手捏就是拿起包装，用手轻捏产品，如果产品不硬，有发软现象，则有可能是变质产品。
开袋食用前再看冷冻食品的外表够不够“纯”，真正的冷冻食品是在速冻机上以最快的速度和时间通过0℃至5℃的水晶带。
因此，产品颜色应与速冻前新鲜产品是一致的。如果产品的色泽发灰、发暗、发黄，表示产品有储存、运输等过程温度未达到要求，产品已经变质，不宜食用。
鼻嗅，腐败变质的产品会有酸败味，所以用鼻子嗅一嗅也是必要的，如有酸败味，产品已经变质，不宜食用。
冷冻食品有营养吗？
首先我们要看看冷冻食品的生产原理。工业化生产的正规冷冻食品，要经过原料进厂验收控制、加工现场卫生控制、产品出厂检验控制、快速处理、冷冻保鲜存储流通控制等程序。
从而无需添加任何防腐剂、抗氧化剂等物质，就能保证食物的新鲜。
因为，冷冻能够降低食品基质中水分的活性，抑制微生物和许多酶的活性，降低各种化学、生化反应的速度，减缓食品腐烂变质速度;
从而最大限度地保持了天然食品原有的新鲜程度、色泽、风味及营养成分，并延长食品有效期，因此，正规厂家生产出来的冷冻食品还是有一定营养的，是健康食品哦。
家中自制的水饺、馄饨、包子等冷冻能长期保鲜吗？
很多人在家里包饺子、馄饨或者做包子、馒头时，吃不了就放在冰箱中冷冻，留待以后食用。
但从专业的眼光看，这仅是一种临时的保鲜手段，与市场上购买的冷冻食品，有着本质的区别。任何食物都不能长时间地存放在冰箱里，冰箱也不是保险箱。
家用冰箱冻制的食物，一般需要经过24小时或者更长时间，才能使食品中心温度达到-18℃，这在冻结理论上被称为“缓冻” 。
大家知道，水在形成冰块的过程中，体积会逐渐增大。
把这个原理应用到食品原料的动植物细胞中，其细胞汁会因冻结缓慢而变得体积增大，从而撑破细胞壁，进而在食物解冻时会因细胞汁的流失，造成食品的营养、风味上的巨大损失，降低了食用价值。
从保证品质方面考虑，一般冷冻食品在家中冰箱贮存2--3个月左右即可。可千万不能放置太久哦！
速冻食品会受到金黄色葡萄球菌污染吗？
金黄色葡萄球菌简称“金葡菌”是一种常见的细菌，广泛存在于自然环境中，如空气、土壤、包括所有热血动物的制品中，如生肉、鱼类、乳品、蛋品等。由于速冻食品会用到这些原料，因此也可能存在少量金葡菌。

如何辨别僵尸肉 练就选购冷冻肉的火眼金睛

如何辨别僵尸肉练就选购冷冻肉的火眼金睛