人造鸡蛋和真鸡蛋有什么不同 _生活百科

一、人造鸡蛋和真鸡蛋有什么不同
1、价格不同
在价格方面可以区分，真正的鸡蛋价格相对较高，特别是土鸡蛋价格较高，而人造的鸡蛋价格就便宜一些。

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2、颜色不同
【人造鸡蛋和真鸡蛋有什么不同】真鸡蛋的蛋壳通过观察外观判断，颜色较为暗淡一些，这是因为鸡蛋蛋壳上有一层霜一样的粉末，但不明显。而人造蛋的蛋壳中含有少量的石膏，所以会比真鸡蛋更为亮一些。
3、蛋壳表皮不同
真鸡蛋表面会有细腻的凸起，非常有质感，闻起来有腥味，而人造蛋表面粗糙纹理杂乱，摸起来表面光滑，没有腥味，真鸡蛋表皮非常薄，感觉一捏就碎。人造蛋晃动时会有响声，这是因为水分从凝固剂中溢出的缘故。
4、蛋黄不同
把鸡蛋打散以后进行煎鸡蛋的操作中，如果蛋黄没有在用力的搅拌下散开，而是自然的散开的话，这就是人造鸡蛋。这是因为包着人造蛋黄的薄膜受热裂开的原故。煮熟后的人造鸡蛋，其蛋黄颜色较淡，其质感犹如蛋白，按压后没有真鸡蛋的粉末感。
5、有无气孔
可以把鸡蛋放在灯光下照看，观察鸡蛋有无气孔。因为一般的人工鸡蛋有气孔。如果光线不好，可以把鸡蛋敲开然后看内部是否有一层薄膜。如果有薄膜的话就是真鸡蛋，反之则为人造鸡蛋。
6、气味不同
真鸡蛋打开后的腥味比人造蛋大。
二、美国人造鸡蛋价格大概是多少
1、美国人造鸡蛋以绿豆为原料，不含胆固醇、饱和脂肪和人造香料，以约340克装的瓶装液体出售，售价约56元。据悉，这些人造鸡蛋在平底锅上能做成炒鸡蛋或者鸡蛋卷。
2、制造人造鸡蛋的负责人表示：“为了找到这种物质，公司花费了一年半的时间，去研究如何扩大产量。我们发现了一种绿豆，然后我们对起进行了加工，将它们碾成粉末，提取出里面的蛋白质。我们终于找到了，通过这整个过程我们确认这些物质是真的有用。”