文章插图

1、食材：排骨适量 ， 蒜适量 。
2、先将准备好的排骨提前浸泡30分钟 ， 放入放血水中浸泡 。
3、加入一勺糖、一勺盐、半勺白胡椒、一勺姜末和两勺蒜粉 。
4、加入两勺酱油 ， 搅拌均匀 ， 腌制30分钟 ， 使排骨味道很好 。
5、在腌制好的排骨中加入两勺淀粉 ， 搅拌均匀 ， 使每一根排骨都均匀地涂上淀粉 。
6、然后在锅里把油烧开 ， 油多一点 ， 油温升到六成热(把筷子放进去打小泡就行了) 。
7、将裹好淀粉的排骨一根根放入锅中 ， 整形后再搅拌 ， 防止蒜粉脱落 。煎10分钟左右取出 。
8、提高油温再炸 ， 排骨更脆 。取出油即可食用 。
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