凉虾冰粉的制作方法和配方窍门 _生活百科

凉虾冰粉要购买凉虾粉和凉冰粉，凉冰粉和凉虾粉一起吃口感和味道更加丰富。制作凉虾的窍门在于先用温水将凉虾粉化成糊状，再烧开一锅水，先用一半的沸水加入糊状搅匀，再一起倒入锅中煮5分钟不断搅拌，再用漏斗滤入冰水中成一个个小虾球状。
凉虾冰粉的制作方法和配方窍门
制作凉虾冰粉的配方

文章插图
红糖适量，清水准备3L，凉冰粉24克，凉虾粉130克，漏勺一个，冰块适量。
1、首先我们将凉冰粉24克与1500ml的清水混合，倒入锅中不停熬煮之全部溶解，静置常温后放入冰箱冷藏即可。
【凉虾冰粉的制作方法和配方窍门】2、第二步就是制作凉虾，首先将130克的凉虾粉放入容器中，倒入250ml的温水调成糊状，静置20分钟。
3、锅中倒入1000ml清水烧开，把一半的开水倒入浆糊内搅拌均匀，没有气泡为止。再将浆糊一同倒入锅中，与剩余开水一同煮沸，大火加热搅拌5分钟，一定不能停止搅拌。
4、等到气泡消失后，准备好一些清水放入冰块，让水的温度降下来有比较冰的感觉，再准备漏斗，让煮好的糊状物滤过漏斗滴下，成一颗颗的小虾仁一样。
5、等所有的糊状都滴成小虾仁形状就制作完成啦，再把冰箱中准备好的凉冰粉拿出来，和凉虾混合，加入葡萄干、红糖水等即可食用。