炸过的油还能吃吗 知乎 炸过的油还能吃吗

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【炸过的油还能吃吗 知乎 炸过的油还能吃吗】炸过的油是否可以吃需根据情况判断,油炸后颜色变深,粘度比较大且杂质多,不建议继续食用,没有上述情况或情况不严重,可以继续食用,但要注意先静置一段时间,等杂质沉淀后取上部的油食用,使用时也要避免再次高温加热 。
炸过的油是否能继续吃
在油炸食物的时候会使用比较多的油,要是炸完之后直接倒掉会非常浪费,但是很多人又担心油炸锅之后会产生有害物质,不知道能不能继续吃,一般来说炸过之后的油并非不能吃,只不过不太适合在高温下烹饪而已 。
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不过具体在使用的时候还需要根据油的情况来判断,要是油炸之后油颜色变深,粘度比较大且里面还有非常多杂质,是不建议继续使用的,但是要是没有出现上述情况,是可以继续食用的 。
在使用油炸过的油要掌握方法,先要将油脂静置一段时间,让里面的杂质沉淀下来,将上面比较好的油舀出来继续使用,在使用的时候也要避免再次高温加热,因为高温会加速油脂酸败和分解,从而产生哈喇味,还会影响身体健康 。