如何在夏天预防食物中毒 _生活百科

要想预防食物中毒，家长首先要了解，引起食物中毒的细菌和毒素主要有哪些。
通常来说，引起食物中毒的细菌是肉眼看不见而且闻不出、尝不出的，所以当孩子吃进嘴里的时候并不会意识到。
最常见的是沙门菌类污染，以肉食为主;

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葡萄球菌引起中毒的食物多为乳酪制品及糖果糕点等;
嗜盐菌引起中毒的食物多是海产品;
肉毒杆菌引起中毒的食物多是罐头肉食制品。
想要避开“危险”的食物
家长要做好以下7件事
让宝宝在夏季谨慎饮食
不生吃水产品
鲜滑凉爽的刺身，经过冰镇以后实在让人欲罢不能。但是要知道，生食水产的健康风险其实是非常大的!尤其是对于孩子来说，生鱼片、烤制的生蚝、醉蟹、醉虾和腌制的水产品最好都不要给孩子食用。
由于弄不清这些水产品的养殖环境和储存环境，如果是遭到了细菌、微生物、寄生虫感染的水产品，在夏季这个“天然培养皿”中，微生物的繁殖会非常迅速，不经过高温杀菌直接食用的话，引起食物中毒的几率非常高。
不吃发霉变质食物
湿热环境下很多食物储存不当很容易“长毛”，这些绿色、灰色的毛点就是真菌，这些小东西种类繁多，长相不同，能产生的毒素效果也有所不同。其中还有些肉眼不大能看出来的，比如臭名昭彰的“黄曲霉素” 。
不吃来源不明食品
对于一些来历不明或不了解食用禁忌的食物(如野生蘑菇、野菜、发芽马铃薯、河豚鱼等)，最好不要贸然给宝宝吃，以免引起食物中毒而追悔莫急。
不吃剩饭剩菜
有宝宝的家庭，尽量要做到每顿不剩饭菜，尤其是婴幼儿坚决不能吃剩饭菜，大人也要做到剩饭菜煮开热透后食用，避免自己生病后通过接触传染给宝宝。
生熟食分开吃
处理食材的过程要做到生熟分开，避免食物之间互相污染。家庭冰箱要每周进行清洁消毒处理，摆放食物要生熟分开，以免食物交叉污染。
不购买无标签饮食
外出旅游购物、就餐要索取票据，注意查看食品的生产日期、保质期和生产单位，不要购买无标签的食品。票据要标清餐饮单位的名称和地点，方便日后查证。一旦发生食物中毒或就餐过程中发现卫生问题，可及时向当地的卫生监督机构投诉举报。
【如何在夏天预防食物中毒】误区
1.食物高温煮沸，就可以达到消毒杀菌目的?
这种说法只对了一半。食物中毒可分为生物型和化学型两大类。化学型的中毒，有时煮沸反而会使毒素浓度增大，如烂白菜中产生的亚硝酸盐，发芽和未成熟土豆中的龙葵碱等，都不能通过高温达到消毒目的。
2.冰冻的食物没有细菌?
错误，有的细菌专门在低温下生活、繁殖，如会造成腹泻的嗜盐菌，就能在零下20摄氏度的蛋白质内生存11周。
3.有坏味的食物，只要煮一煮，就可以吃了?
错误，因为有的细菌耐高温，如能破坏人体中枢神经的“肉毒杆菌”，其菌芽孢在100摄氏度的沸水中，仍能生存5个多小时。
妥善储存食物
为了避免宝宝误食下过期或者已经产生毒素的食物，导致病从口入，所以夏季食物的存储一定要多加小心。
蔬菜：一般适宜的储存温度在0℃~10℃，需要注意的是，绿叶蔬菜最好包好再放入冰箱，储存时间不要太长。
鱼肉：鱼肉和生肉存放时要事先包装成一次能吃完的量，放入冷冻室。海鲜类和禽肉类最好隔离存放。