玉米粉是玉米淀粉吗? _生活百科

【玉米粉是玉米淀粉吗?】

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不是。玉米粉是直接把玉米经过研磨而得来的，但是玉米淀粉则要通过破碎、过筛、沉淀、干燥、磨细等工序，将蛋白质分离过后才能得到。玉米粉在中国菜和法国菜里被用作增稠剂，玉米淀粉用途较广。
玉米淀粉的吸湿性强，经油炸后口感酥脆，做咕噜肉或是炸丸子等菜肴时用来挂糊，再适合不过。将玉米粉加入生肉中搅拌，会让炒熟的肉变得香嫩、弹牙、有嚼劲。在烹调酱汁时加入一点玉米粉，可以增加酱汁的粘稠度，提升口感。做汤羹时加入玉米粉，增加粘稠度。
将玉米粉和水混合倒在喷瓶中，喷在有油渍的衣服上，静置一晚，第二天即可快速洗净。即使粘到墨水，也可以用玉米粉来吸附。宠物身上的毛如粘到脏东西，可以拍一些玉米粉在宠物的毛上，再用梳子梳顺。
用玉米粉加点水来擦拭银制品，可以快速恢复光泽。滴到油的木地板，可以撒一些玉米粉在上面，吸附油脂，再擦拭。地板缝隙，难清洁到的夹缝位置，也可以用玉米粉来吸附污垢。窗户上的污点、有油渍的手印，都可以倒些玉米粉在湿抹布上进行擦拭，快速除尽。
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