新买的菠萝要用盐水泡多久菠萝要用盐水泡多久 _生活百科

【新买的菠萝要用盐水泡多久菠萝要用盐水泡多久】菠萝一般用盐水浸泡30分钟左右就能食用，菠萝中含有叫作“菠萝朊酶”的致敏物质，部分人食用后出现头痛等过敏反应，并且由于大量的有机酸物质存在，菠萝会表现出酸涩的味道，用盐水浸泡能降低菠萝朊酶和酸性物质的含量，吃起来更健康和美味。
菠萝要用盐水泡多久
刚削完皮的菠萝有很明显的酸涩感，需要在盐水中浸泡后再食用，酸涩感就会明显降低。一般菠萝在盐水中泡30分钟左右即可，这样既能保证菠萝的味道，也能防止菠萝中营养的过度流失。

文章插图
菠萝中含有一种叫做“菠萝朊酶”的致敏物质，有很多人吃了菠萝会出现一些过敏的症状，比如头痛、头晕、皮肤发痒等，严重时甚至会出现呼吸困难的症状。菠萝在盐水中浸泡会消解致敏物质的含量，浸泡30分钟左右基本就能食用了。
菠萝中还含有大量的有机酸物质，这些物质味道非常的酸，成熟度不够的菠萝，酸涩感会非常严重，大大影响菠萝的口感，如果用碱性的食用盐浸泡后，这些酸性物质就会慢慢溶于水中，菠萝的酸味也会明显降低。

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