麻辣烫的做法及配方 麻辣烫的做法及配方


【麻辣烫的做法及配方 麻辣烫的做法及配方】

麻辣烫的做法及配方 麻辣烫的做法及配方

文章插图
1、热锅下牛油 。没有牛油可以用普通食用油代替 。
2、烧到六成热,下豆瓣酱,小火炒香,炒出红油 。
3、加姜蒜末炒香 。
4、再加干辣椒、豆豉、冰糖、醪糟、桂皮、草果、花椒、丁香和胡椒,小火慢慢炒,炒到香酥,做成麻辣烫底料 。如果你不赶时间,小火慢慢炒,炒得越久越香,前提是不能火大炒焦 。
5、准备高汤 。可以用家里做的排骨汤、鸡汤 。
6、将底料放到汤里煮开 。
7、准备配菜:鱼糕 。鱼丸 。青菜 。
8、将准备好的配菜放到麻辣锅里烫熟就可以开吃啦!