东坡肉是哪个地方的菜 东坡肉是哪个地方名菜

【东坡肉是哪个地方的菜 东坡肉是哪个地方名菜】

东坡肉是哪个地方的菜 东坡肉是哪个地方名菜

文章插图
1、坡肉,又名滚肉、东坡焖肉,是眉山和江南地区特色传统名菜 。
2、东坡肉在苏菜、浙菜、川菜、鄂菜等菜系中都有,且各地做法也有不同,有先煮后烧的,有先煮后蒸的,有直接焖煮收汁的 。
3、东坡肉的主料和造型大同小异,主料都是半肥半瘦的猪肉,成品菜都是码得整整齐齐的麻将块儿,红得透亮,色如玛瑙,夹起一块尝尝,软而不烂,肥而不腻 。